|
|
Gehaktballetjes In Kruiden-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 takjes peterselie
* 200 gr. Kalfsgehakt
* 200 gr. Half om half gehakt
* 2 sneetjes oud wit brood
* 1 ansjovisfilet
* slankroom
* margarine
* nootmuskaat
* 2 takjes dragon
* 1 ei
* 1 sjalotje
* droge witte wijn
* bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het gesnipperde sjalotje, de verkruimelde sneetjes brood, fijngehakte ansjovis, gehakte peterselie, en het ei en breng op smaak met zout en peper. Draai er balletjes van ter grootte van bitterballen en rol deze door wat bloem. Bak in 30 gr. verhitte boter de balletjes bruin en laat ze dan 15 minuten afgedekt zachtjes sudderen. Neem het vlees uit de pan (houdt het warm). Zet het vuur hoger, blus de jus af met 1 dl wijn en 2 dl slankroom en laat iets inkoken. Zeef de saus, schenk deze terug in de pan en klop er met de gare 40 gr. koude boter in stukjes en 2 eetlepels fijngehakte dragon bij. Doe de balletjes in de saus en serveer direct.
|
|
|